食品ロスを減らす！
スーパーでできる対策とは？
消費者の環境問題への関心が高まる中、多くの企業が環境への取り組みに力を入れています。
中でも食品ロスは、気候変動にも影響を与える温室効果ガスの発生要因の一つとされ、食品を扱うスーパーマーケットにとって、その削減は避けて通れない重要な課題です。
日本国内では年間約472万トン*もの食品が捨てられており、そのうちスーパーマーケットを含む事業系食品ロスは236万トン*とされています。
この膨大な廃棄は環境負荷だけでなく、経営にも重くのしかかっているのが現状です。
では、この喫緊の課題に対し、スーパーマーケットではどのような具体的な対策ができるのでしょうか。
※環境省「我が国の食品ロスの発生量の推計値（令和４年度）」
食品ロスの原因
・消費期限切れによる店舗・家庭での廃棄
・買いすぎによる家庭での廃棄
・発注し過ぎによる店舗での廃棄
・店舗で排出されるごみの量・種類・排出場所が把握できていない
MAP包装で消費期限を延長。期限切れによって廃棄される食品を減らします。
量り売り・量り買いという選択で、必要な分だけお買い物。食べきれずに捨てられてしまう、食品ロスを減らす売り場を実現します。
AIが過去の来店データから来客数を予測。需要に応じて発注数を自動で算出し、食品ロスを削減します。
環境Naviでごみの種類・量・発生元を見える化。廃棄量をデータで捉え、食品ロスを削減します。
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