一体型MAPトレーシーラー LX-5600

『包装・値付一体型MAPトレーシーラー』の導入で鮮度保持と消費期限延長を実現し、フードロス削減に貢献

イオンビッグ株式会社は、ディスカウントストア『ザ・ビッグ』を全国12県で129店舗運営しています。
岐南プロセスセンターは、愛知県・岐阜県・三重県の店舗へ水産商品と畜産商品を供給する「母店」です。
このたび同センターにMAPトレーシーラー「LX-5600」を導入し、ブリ、マグロなど水産商品の鮮度保持と消費期限の延長により、売場づくりの改善とフードロス削減に取り組んでいます。

 

導入前の課題

岐南プロセスセンターでは、水産商品の品質維持が課題となっていました。なかでもブリ、マグロは時間の経過とともに鮮度が落ち、色も変わりやすいため、見た目の劣化が値引き販売や廃棄の原因となっていました。

導入メリット

導入の一番の決め手は、LX-5600の操作が簡単なことでした。現在はブリ、バナメイエビ、マグロ、サーモンなどの主力商品に加え、お刺身商品にもMAP包装を採用しています。

MAP包装（ガス置換包装）により、消費期限を一般包装より1〜2日ほど延長できるようになりました。一般包装では値引き販売が多かった商品も鮮度と色が保たれるようになり、廃棄率は約1％低減し、フードロス削減にも大きく貢献しています。また、LX-5600はコンパクトなため設置後も作業動線を確保でき、スムーズに作業できる点も評価されています。

また、同センターから商品の供給を受ける各店舗では、消費期限の延長によって商品をまとめて発注できるようになり、陳列量も調整しやすくなりました。早朝や夜間でも売場に商品が揃う状態を保てることに加え、「見た目が劣化しない」ことが最大のメリットだと実感されています。今後は、焼くだけで食べられるミールキット商品の開発も検討されています。

   

お客様情報

社名:	イオンビッグ株式会社
国:	日本・愛知
Web:	https://www.aeonbig.co.jp/